Banana Bread (Pan de Plátano)

Banana Bread (Pan de Plátano)

¡No veas qué pedazo de receta!

Esta es una de esas que tenía hace meses y meses guardada y que por fin pude probar. Es de esas recetas que haces el día de antes y por la noche ya tienes claro que es lo que vas a desayunar 😉

Esta pedazo de receta viene de la estupenda Martha (de Delicious Martha). Os dejó el link de la receta original porque yo le hice algunas variaciones. Si te interesa, toma nota de los ingredientes que vas a necesitar, son muy sencillos y la elaboración todavía más.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de coco líquido (a temperatura ambiente).
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 huevo M
  • 250 gramos de plátano (aproximadamente 2 plátanos). Bien maduros
  • 150 gramos de harina integral (yo utilicé de trigo normal).
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración:

  1. Primero, precalienta el horno a 175ºC.
  2. Por otro lado, poner el aceite de coco junto con la vainilla y batir con las varillas hasta que quede bien homogéneo.
  3. Verter el plátano machado (yo lo hice con un tenedor), y volver a batir bien. Añadir el huevo y repetir hasta que la mezcla sea homogénea.
  4. A parte, mezclar la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato e ir vertiendo pequeñas cantidades a la mezcla anterior, sin dejar de batir.
  5. Verter todo dentro del molde e introducirlo en el horno durante 45-50 minutos aproximadamente o, hasta que, al pinchar el centro con un cuchillo, éste salga totalmente limpio.
  6. Una vez hecho, retirar del horno y dejar templar 20-30 minutos sobre una rejilla. Desmoldar y, finalmente, dejar a temperatura ambiente hasta que enfríe por completo.

¡Deseando estoy que lo pruebes y lo disfrutes!

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