¡Hola de nuevo!
Gracias una vez más por interesarte por mis contenidos y mis recetas. Gracias a ti, ¡esto vale mucho la pena!
Hoy quiero compartir conmigo la receta de esta deliciosa sopa fría, una preparación culinaria que no falla en mi planificación semanal durante el verano. A parte de las ensaladas, ¡una forma refrescante y saludable de consumir verduras en verano!
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Ingredientes para elaborar la sopa fría de calabacín y aguacate:
Para 2 raciones:
- 1 calabacín
- 1/2 aguacate
- 1/2 cebolla roja
- el zumo de 1 limón
- 1 de vaso de bebida vegetal (yo he utilizado de avena pero puedes utilizar cualquier que sea sin azúcares añadidos.).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Agua (opcional para corregir la textura al gusto).
Elaboración:
- Lavar y cortar el calabacín (yo le dejo la piel siempre), y la cebolla.
- Saltear en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Dejar enfriar unos minutos.
- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta que quede una mezcla homogénea. Aquí puedes añadir más bebida vegetal y/o agua para corregir la textura a tu gusto.
- Dejar unas horitas en la nevera para que quede bien fresquita y, ¡a disfrutarla!
Deseo que te guste tanto tanto como a mi. A veces a esta sopa fría le he añadido un poco de melón como extra, y ese toque dulce también le queda bastante rico. Esto es lo bueno de experimentar, que a veces salen combinaciones increíblemente ricas.
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¡Hasta pronto!
Gracias lo preparare
¡Qué bien! ya me contarás qué te parece 🙂