¡Hola a todos!
Hoy os comparto una receta muy sencilla que suelo compartir mucho en consulta en aquellas personas que quieren aprender a tener un estilo más vegetal y sostenible; que quieren probar ingredientes nuevos y/o que quieren «veganizar» recetas tradicionales.
Se trata de una boloñesa vegana con soja texturizada o, también conocida como «la false carne picada vegana». Y es que, a pesar de su sabor neutro (nada que no se pueda arreglar con especies y/o un buen sofrito casero de verduras); es muy versátil en cocina y muy fácil de cocinar.
Pues, ¡vamos al lío! ¿no? Sigue leyendo y toma nota de lo que necesitas. También puedes beneficiarte de recibir algunas recetas suscribiéndote a mi newsletter, además de compartir contigo novedades y promociones.
Ingredientes:
Para varias raciones (yo la hago para 2 personas):
- 50-60 gramos (en seco) de soja texturizada.
- 1 bol con agua caliente (del grifo).
- 3-4 cucharadas de sofrito de tomate casero.
- Especias al gusto: comino, ajo en polvo, curry, orégano, etc.
Elaboración:
- Poner en un bol con agua caliente la soja a remojo con las especias al gusto.
- Dejar hidratar unos 15-20 minutos en función de si la soja es grande o de tamaño medio. Si es soja texturizada muy fina, en general no es necesario hidratar porque el sofrito ya estaría hidratada.
- Una vez pasado el tiempo a remojo, escurrir la soja texturizada.
- En un sartén con el sofrito de tomase casero ya cliente, vertemos la soja texturizada y removemos bien. Cuando empiece a hacer «chup-chup» paramos el fuego y servir.
Podemos utilizar esta boloñesa para pastas con verduras, para hacer berenjenas rellenas, canelones, lasañas vegetales; es decir, sustituirla en aquellas recetas donde tradicionalmente se añadiría carne picada.
¡Deseo que te encante!
