¿Pensando en una delicia vegana dulce? ¿echas de menos algunos postres tradicionales como las natillas? Eso que todavía no has probado estas.
Para serte sincera, en mi casa no recuerdo la existencia de este tipo de productos de forma demasiado frecuente. Siempre que había un postre más dulce tipo flan, natillas, bizcochos, etc; era gracias a mi madre que los hacía caseros siempre que podía.
Pero el otro día, por casualidad, cayó esta receta de natillas veganas en mis manos y no he podido evitar hacer una versión para ver que tal quedaban y, ¡estoy asombrada! A pesar de que el color y la textura se pueden mejorar, de sabor están riquísimas. Por cierto, son sin azúcar añadido.
Ingredientes:
- 1 plátano macho maduro.
- 1 cucharada y media de harina de coco tamizada.
- 3 gotas de esencia de vainilla.
- 500ml de bebida de soja.
- 1 rama de canela y canela en polvo.
Elaboración:
- Cocemos un par de minutos la mitad de la bebida de soja con la rama de canela y las gotitas de vainilla.
- Mientras tanto aplastamos el plátano y lo mezclamos con el resto de bebida vegetal. Yo directamente lo trituré.
- Incorporar la mezcla del plátano con la bebida vegetal al cazo. Bajar a fuego medio.
- Cuándo esté bien mezclado, retiramos la rama de canela y añadimos poco a poco la harina de coco tamizada. No paramos de dar vueltas para evitar grumitos. Verás que irá espesando.
- Apagar el fuego y dejamos enfriar un poco para meterlo en los recipientes o moldes. Hay que procurar retirarlo cuando está un poco más líquido que la textura deseada ya que al enfriarse se espesará más.
- Metemos en el frigorífico y esperamos mínimo 2h.
- La receta original lleva chocolate rallado por encima, pero yo he preferido poner una galleta casera (de dátiles y frutos secos) y espolvorear más canela (me encanta).
¡Espero que os encante esta versión vegana de natillas! Yo seguro que las repetiré en casa.
¡Un abrazo!
