Con esta receta quiero ayudar a las personas que reducen el uso de la carne, a como veganizar sus recetas tradicionales.
¡Hola!
Cuando una persona toma la decisión de reducir el consumo de carne, me encuentro muchas veces en consulta que se siente «perdid@» en la cocina porque no sabe como «veganizar» sus recetas tradicionales. Una de estas recetas es la boloñesa. Una salsa muy típica a la hora de acompañar la pasta y/o algunas otras preparaciones como berenjenas rellenas, etc.
Con esto quiero decir que no te limites ni elimines de tu recetario esas recetas tradicionales. Busca una versión que visualmente sea similar a la carne como por ejemplo: heura, soja texturizada, carnes picadas veganas (como por ejemplo la de Lidl), lentejas, etc. ¡Hay muchas opciones!
Por eso, hoy quiero compartir contigo la sencillísima receta de esta boloñesa vegana de lentejas que esta deliciosisisisisma. También puedes beneficiarte de recibir algunas recetas suscribiéndote a mi newsletter, además de compartir contigo novedades y promociones.
Ingredientes:
Para varias raciones (para 4 raciones):
- 400 gramos cocidos de lenteja pardina.
- 2 tomates pera
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 1 ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- Especias al gusto (yo utilizo orégano, hierbas provenzales y pimienta negra molida).
Elaboración:
- Lavar y cortar bien pequeñito las verduras.
- Saltear las verduras en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (puedes tapar la sartén para que se hagan también más al vapor).
- Mientras, lavar y triturar los 2 tomates.
- Añadir los tomates triturados a las verduras salteadas y dejar que hagan un poco de «chup-chup». Como yo no soy muy fan de los «tropezones» en la salsa boloñesa, suelo utilizar la batidora para triturar un poco más las verduras. Pero esto es completamente opcional.
- Añadir al sofrito/pisto las lentejas cocidas (previamente lavadas y escurridas si las compras de bote).
- Añadir las especias al gusto, remover y listo.
¡A disfrutarlas!
