Bolo├▒esa Vegana

¡Hola a todos!

Hoy os comparto una receta muy sencilla que suelo compartir mucho en consulta en aquellas personas que quieren aprender a tener un estilo m├ís vegetal y sostenible; que quieren probar ingredientes nuevos y/o que quieren “veganizar” recetas tradicionales.

Se trata de una bolo├▒esa vegana con soja texturizada o, tambi├ęn conocida como “la false carne picada vegana”. Y es que, a pesar de su sabor neutro (nada que no se pueda arreglar con especies y/o un buen sofrito casero de verduras); es muy vers├ítil en cocina y muy f├ícil de cocinar.

Pues, ┬ívamos al l├şo! ┬┐no? Sigue leyendo y toma nota de lo que necesitas. Tambi├ęn puedes beneficiarte de recibir algunas recetas suscribi├ęndote a mi newsletter,┬á adem├ís de compartir contigo novedades y promociones.

Ingredientes:

Para varias raciones (yo la hago para 2 personas):

  • 50-60 gramos (en seco) de soja texturizada.
  • 1 bol con agua caliente (del grifo).
  • 3-4 cucharadas de sofrito de tomate casero.
  • Especias al gusto: comino, ajo en polvo, curry, or├ęgano, etc.

Elaboraci├│n:

  1. Poner en un bol con agua caliente la soja a remojo con las especias al gusto.
  2. Dejar hidratar unos 15-20 minutos en funci├│n de si la soja es grande o de tama├▒o medio. Si es soja texturizada muy fina, en general no es necesario hidratar porque el sofrito ya estar├şa hidratada.
  3. Una vez pasado el tiempo a remojo, escurrir la soja texturizada.
  4. En un sart├ęn con el sofrito de tomase casero ya cliente, vertemos la soja texturizada y removemos bien. Cuando empiece a hacer “chup-chup” paramos el fuego y servir.

Podemos utilizar esta bolo├▒esa para pastas con verduras, para hacer berenjenas rellenas, canelones, lasa├▒as vegetales; es decir, sustituirla en aquellas recetas donde tradicionalmente se a├▒adir├şa carne picada.

¡Deseo que te encante!

bolo├▒esa_vegana

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