Deliciosas barritas de zanahoria: sin azúcar añadido, sin lactosa, sin gluten (a no ser que alguno de los otros ingredientes indique su contenido en forma de trazas), y vegetariana.
Toma nota de esta receta porque te aseguro que, a parte de saludable, ¡está deliciosa! Me inspiré en unos donuts de zanahoria de Roberto @chefbosquet y tengo que admitir que no las tenía todas conmigo de que me salieran, pero es sencillísima!
Necesitas:
- 75 Gramos de zanahoria picada o rallada.
- 30 Gramos de nueces picadas.
- 50 Gramos de dátiles remojadas (10 minutos en agua caliente y deshuesados).
- 7 Gramos de polvo para hornear.
- 1 huevo.
- Una pizca de sal
- 15 Gramos de aceite de coco.
- 3 Onzas de chocolate negro (yo utilicé del 85%).
Elaboración:
1-Tritura todos los ingredientes excepto el chocolate.
2-Pon la masa en un molde (yo utilicé uno rectangular de silicona) y repártela bien.
3-Hornéalo a 180 grados durante 15 minutos.
4-Déjalo enfriar unos minutos y mientras tanto calienta al baño maría el chocolate hasta que quede bien líquido.
5-Añade el chocolate por encima de la masa y consérvalo en la nevera al menos un par de horas antes de servir. ¡Listas!
