Con  este calor, ¿a quién no le apetece una receta bien bien fresquita? Y no, no te hablo de una ensalada que por supuesto a mi me encantan y tengo una infografía muy chula para elaborar muuuuuchas combinaciones diferentes y deliciosas.

Pero mi intención es que tengas más variedad de recetas fresquitas y saludables. Así que esta vez te traigo una ESPECTACULAR: un ceviche de garbanzos; una receta con mucho sabor y que sorprendentemente, es facilísima de elaborar. Por eso quiero compartir contigo esta maravilla de receta que descubrí hace unos días y que seguro voy a repetir mucho durante este verano. 

El ceviche es originario de países de latinoamericanos que principalmente consiste en marinar pescados, mariscos y/o ambos en aliños cítricos. Los acompañamientos pueden ser muy diferentes. Yo he querido elaborar la versión vegana de esta refrescante receta.

Tengo que admitir que es mi primer ceviche, nunca antes lo había probado ni en un restaurante ni nada, y no tenía fe de que me fuera a gustar ya que no soy muy amante del cilantro. Pero he de reconocer que me encantó (y a mi exigente catador habitual también).

¿Te apetece probarlo? Pues sigue leyendo y toma nota de lo que necesitas. También puedes beneficiarte de recibir las recetas antes que nadie suscribiéndote a mi newsletter, donde siempre las suelo enviar unos días antes de compartirlas en el blog y rrss.