Consejos para reducir el consumo de carne

Consejos para reducir el consumo de carne

¬°Ya estoy de nuevo por aqu√≠! Hoy para daros algunos consejos para todos aquellos que os est√°is planteando reducir el consumo de carne (por el motivo que sea), pero que no sep√°is ni siquiera, por donde empezar. Como dietista-nutricionista y vegetariana, yo tambi√©n tuve que pasar por un proceso de educaci√≥n alimentaria en este aspecto. Por lo que puedo empatizar con muchos de vosotros a la hora de veros algo “perdidos” en este tema.

¬ŅQu√© ser√≠a lo ideal? Como sanitaria, esta vez s√≠ voy a empezar este post diciendo que, tanto si quieres reducir el consumo de carne como si quieres realizar cualquier cambio en tu alimentaci√≥n, lo mejor es que acudas a un dietista-nutricionista especializado en el tema. Recuerda que se trata principalmente de TU SALUD.

Empieza por “Platos de toda la vida”

Para reducir el consumo de carne, muchas veces solamente se trata de empezar priorizando aquellos platos de “toda la vida” a los que por lo general no se les suele a√Īadir carne. Seguro que si les pregunt√°is a vuestras madres/padres y/o abuelos, os van a contar un mont√≥n de ideas que ellos com√≠an cuando en casa no hab√≠a carne. Algunos ejemplos pueden ser:

  • Estofado de lentejas con verduras.
  • Garbanzos con espinacas.
  • Alubias con escalibada.
  • Paella de verduras.

Por tanto, no necesitas cambiar de forma “radical” tu recetario, pero s√≠ puedes empezar a utilizar m√°s esas preparaciones que, sin darte cuenta ya consumes y que la receta no te “obliga” a a√Īadir una fuente de prote√≠na animal. ¬ŅEras consciente de esto?¬ŅPropones tu alguno m√°s?

Productos que “imitan” a la carne

Tal vez ya has empezado a descubrir la amplia variedad de productos disponibles a base de plantas. Pero puede que todav√≠a sientas bastante apego al sabor y a la textura de la carne. Buscar “sustitutos” con esas caracter√≠sticas pueda ser una buena opci√≥n para ti. Por suerte, hoy en d√≠a hay bastantes marcas que producen alimentos a base de plantas y¬†son muy similares a la carne¬†tanto en sabor y como en textura. Adem√°s, ¬°muchos¬†tienen un buen perfil nutricional!

Un ejemplo puede ser la soja texturizada o, tambi√©n conocida como “carne picada vegana”, con la que se pueden preparar “falsas bolo√Īesas” y rellenos donde antes se utilizaba carne. Tambi√©n puede ser √ļtil para preparar en casa tus propias hamburguesas y/o derivados vegetales.

Otro producto que, aunque yo no la uso mucho, s√≠ me ha gustado cuando lo he comido, es la Heura. Son peque√Īos bocaditos hechos a base de soja cuya textura y apariencia es muy similar al pollo. Tienen bastante variedad de productos y adem√°s con buen perfil nutricional. Adem√°s, su lema dice mucho sobre la √©tica de c√≥mo trabajan “Nuestra misi√≥n es hacer frente a los problemas del actual sistema alimentario, ofreciendo prote√≠nas con un impacto positivo en el mundo a trav√©s de alimentos sostenibles, nutritivos y deliciosos.”

Si quer√©is descubrir un poquito m√°s al respecto de estos productos y d√≥nde encontrarlo para reducir el consumo de carne, os dejo esta lista s√ļper √ļltil que est√° disponible en la web de Proveg.

¬°M√°s legumbres y derivados!

Las legumbres¬† y algunos pseudocereales como la quinoa, son granos completos y fuentes de prote√≠nas¬†con alto contenido en fibra y amino√°cidos esenciales. A excepci√≥n de la quinoa, las legumbres pertenecen a nuestra cultura alimentaria desde siempre. No saben a carne, pero son s√ļper saludables, f√°ciles de adquirir, muy vers√°tiles en cuanto al uso en cocina (fajitas de alubias, hummus, lentejas al curry, etc.) y adem√°s, ¬°muy baratas!

¡Utiliza las que más te gusten! Garbanzos, soja, lentejas, alubias blancas, alubias negras, azukis, edamames, hagas, guisantes, etc. En mi perfil de Instagram o en mi blog encontrarás una amplia variedad de recetas. Pero si quieres tener más recetas te recomiendo los blogs de: Aída de BeginVeganBegun, de Patri de MedioLímon, de Jenny de MisRecetasVeganas, de Marta de MiDietaVegana y de Gloria de LaGloriaVegana. ¡Para que no te aburras!

Además, muchas de estas legumbres tienes derivados de calidad nutricional como el tofu o el tempeh, cuyo procesado es mínimo y también es una buena fuente concentrada de proteína vegetal que también pueden ayudarte a reducir el consumo de carne en tu día a día.

¬°NO! No tienes que hacer un cambio radical si no quieres

¡Por supuesto que no! No tienes porque reducir su consumo de 10 a 0 ni tomar la decisión ya de no volver a consumir carne en toda tu vida. Mi consejo: ¡tantea!

Revisa tu alimentaci√≥n actual (ya que vas a hacer cambios, revisa que el resto de tus h√°bitos alimentarios sean adecuados para ti y tu salud) con un profesional cualificado. Yo como nutricionista vegetariana te puedo ayudar, pero la Uni√≥n Vegetariana Espa√Īola dispone de un listado de dietistas-profesionales en Espa√Īa que se dedican a esta rama de la nutrici√≥n y que puede que puedan estar en tu provincia si prefieres sesiones presenciales.

Tras la revisi√≥n de tu alimentaci√≥n con dicho dietista-nutriconista establece con √©l/ella un objetivo de reducci√≥n con el que T√ö TE SIENTAS C√ďMODO y creas que sea REALISTA en tu estilo de vida. A partir de aqu√≠, ya solamente se trata de ir evaluando e ir avanzando hasta donde t√ļ quieras.

Si quieres que yo esa la nutricionista vegetariana que te acompa√Īe en este proceso, ¬°estar√© encantada de informarte de todo sin compromiso!

¬°GRACIAS UNA VEZ M√ĀS POR LLEGAR HASTA AQU√ć Y LEERME!

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