Buenos días y, ¡feliz sábado familia! Espero que estéis genial. Hoy me he levantado con ganas de cocinar algo salado y he preparado en casa crepes para acompañarlo con alguna opción salada.
Para los que no lo conozcáis, el mutabal o mutabbel es un plato típico de la cocina libanesa y siria que consiste en un puré de berenjena con sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y tahini. ¿Lo conoces? ¿Lo has probado alguna vez?
Yo he utilizado el de @shukran_foods (no es publi). No lo había probado hasta ahora y me ha encantado, pero también quiero compartiros la receta por su prefieres elaborarlo en casa que también es super sencillos.
Así que, os comparto la receta a continuación:
Ingredientes para la masa del crepe:
- 130g de harina integral o sin gluten
- 2 huevos
- una pizca de sal
- 300ml de leche o bebida vegetal
Ingredientes para el mutabal:
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- una pizca de sal
- 1 cucharada rasa de tahini
- una pizca de pimienta molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- el zumo de 1/2 limón
Elaboración:
- Cortar la carne de la berenjena, haciendo cortes profundos sin llegar a cortar la base. Colocar en un recipiente apto para microondas, cubrimos con film transparente, agujereamos por varios sitios y cocer a máxima potencia en el microondas durante 10-12 minutos o hasta que esté tierna.
- Pelar la berenjena y añadir el resto de ingredientes al vaso de la batidora. Triturar hasta que quede una mezcla homogénea (un puré cremoso). Se puede comer frío o a temperatura ambiente.
¡Espero que te encante la idea!
Para cualquier otra cosita que te pueda ayudar, puedes contactar conmigo directamente a través del formulario o al email patriorteganutricion@gmail.com e incluso pedir una cita informativa gratuita. ¡Estaré súper encantada de atenderte!
¡Un abrazo!
