Cusc├║s a la menta

Con las temperaturas que llevamos aguantando estos d├şas, es normal que hayas notado que tu sensaci├│n de hambre a disminuido y, sobre todo, que tus apetencias alimentarias han cambiado. Ahora apetecen m├ís cositas fr├şas como ensaladas, sopas fr├şas como gazpacho y/o elaboraciones que nos permitan no abusar demasiado de tener que cocinar y encender el horno y/o la vitro, ┬┐verdad? jej.

Por eso quiero compartir contigo esta maravilla de receta que descubr├ş hace unas semanas y que se ha convertido en mi top 5 a la hora de elaborar mi planificaci├│n semanal. Se trata de un cusc├║s a la menta con verduras.

┬┐Te apetece probarlo? Pues sigue leyendo y toma nota de lo que necesitas.

Ingredientes para elaborar el cusc├║s a la menta:

Para 2 raciones (yo siempre hago m├ís para consumirlo otro d├şa):

  • 150 gramos en seco de cusc├║s integral
  • 200 mililitros de agua templada.
  • 8-10 hojas de menta fresca.
  • El zumo de 1 lim├│n
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ┬á

Para acompa├▒ar el cusc├║s:

  • 2 zanahorias
  • Pepinillos.
  • Un pu├▒ado de nueces picadas.
  • 4-5 d├ítiles a trocitos.

Elaboraci├│n:

  1. ┬áPoner en el baso de la batidora el aceite, las hojas de menta, el zumo de lim├│n y 2 cucharadas de agua y triturar todo hasta que quede una mezcla homog├ęnea.
  2. Poner el cusc├║s integral en un bol, a├▒adir el agua caliente y la mezcla triturada y mover bien.
  3. Dejar hidratar todo unos 15 minutos. Te aconsejo que durante este tiempo vayas removiendo de vez en cuando para que la menta tambi├ęn se vaya mezclando en la parte inferior del bol.
  4. Mientras tanto, cortar las verduras de acompa├▒amiento para el cusc├║s.
  5. Cuando el cusc├║s est├ę hidratado, mezclar todo y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

┬íAs├ş de sencillo y r├ípido! Espero que te guste y si te apetece compartir el resultado conmigo, me puedes enviar una foto y/o etiquetarme en mi perfil de instagram @patriortega_nutricion

¡Hasta pronto! 

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