Para unas 12 unidades grandes:

• 100 gramos de crema de cacahuete (sin azúcar añadido).
• 100 gramos de harina de avena (puedes triturar copos de avena hasta que te quede una harina fina).
• 1 huevo
• 40 gramos de cacao en polvo desgrasado sin azúcar añadido (yo utilicé marca Valor).
• 70 gramos de dátiles deshuesados y remojados (15 minutos en agua caliente).
• 3 gramos de levadura en polvo o de bicarbonato.

Trituramos todo bien hasta que quede una masa más o menos homogénea. Formamos las galletas y las vamos colocando sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Las horneamos 15 minutos a 180 grados y listas.