Garbanzos al Estilo Thai

Garbanzos al Estilo Thai

Los garbanzos son legumbres ricas en fibra y en proteínas vegetales de calidad. Además de ser saciantes, son muy versátiles en cocina; las puedes utilizar tanto para un estofado como para una ensalada y/o para acompañar unas tostadas con un rico humus.

Pero hoy os presento esta receta de Garbanzos al estilo Thai que me ha sorprendido gratamente, tanto por lo fácil que es de preparar como por lo sabrosa que está. Te dejo a continuación la lista de ingredientes, pero puedes ver la receta en vídeo en mi cuenta de Instagram.

 

 

Especias (cantidades a ojo):

Ajo en polvo, canela, comino, curry, nuez moscada, pimiento rojo (dulce).

Leche de coco (1/2 lata)

Garbanzos cocidos (400 gramos)

 

 

 

Elaboración:

Añadir la 1/2 lata de leche de coco en sartén y añadir las especias al gusto. Remover hasta que empiece a hervir la mezcla y añadir los garbanzos cocidos. Bajar a fuego medio sin dejar de remover los garbanzos. La leche de coco irá reduciéndose y la mezcla cada vez será más espesa. En la siguiente foto verás con la consistencia con la que aproximadamente se tienen que quedar.

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