Esta es una receta muy básica en mis cenas de la semana por varias razones:
La primera de ella es lo fácil que es de hacer. Tanto con alubias como con garbanzos y lentejas quedan muy ricas. Lo segundo es porque puedes ir cambiando las verduras según el gusto y te van quedando hamburguesas de diferentes sabores. ¡Todas riquísimas! Y, la tercera razón, es porque en casa nos gusta mucho el concepto «hamburguesa» y, aunque sé que hoy en día en el supermercado puedo encontrar cientos de #hamburguesasveganas ya preparadas, no os voy a engañar, muchas de ellas nutricionalmente hablando no son muy interesantes.
Así que, vamos a seguir fomentando el consumo de materias primas de formas diferentes, pero igualmente saludables.
¡No me enrollo más! ¡Guardad la receta!
Ingredientes:
- 1 bote de 200g de alubias blancas cocidas
- 3-4 cucharadas de harina de garbanzos
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
- 1/2 pimiento rojo troceado y salteado
- 1 cebolla roja troceada y salteada
- 1/4 de pimiento verde italiano troceado y salteado
- ajo y cebolla en polvo al gusto.
Elaboración:
- Lavar y escurrir bien las alubias cocidas.
- Con la ayuda de un tenedor, chafarlas un poquito sin que llegue a ser «textura puré», es decir, que queden tropezones de alubias.
- Añadir las verduras salteadas, las especias y la harina de garbanzos y remover con cuidado hasta que se integren bien en la mezcla. Dejar reposar la masa 30 minutos en la nevera. Si al sacar la masa, ves que se te pega mucho en las manos, te aconsejo añadir un poco más de harina de garbanzos y volver a dejarlo unos minutos más en la nevera.
- Poner un poco de aceite en una sartén, hacer bolitas con la masa y aplastar ligeramente para dar la forma de hamburguesa y cocinar a la plancha. ¡Listísimas!
Yo esta vez las voy a acompañar para la cena de hoy con un buen tazón de gazpacho (me encanta) y con un poco de salsa yogur casera.
¡Espero que te encanten!
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¡Un abrazo!
