Hola a todos los que me leeis,
Hoy quiero compartiros esta receta de hamburguesa vegana con sabor a «queso» que me he sacado de la manga y que, sorprendentemente ha quedado genial.
¿Por qué sabor a «queso»? Porque, según los criterios alimentarios para llevar una alimentación vegetariana estricta o vegana, este tipo de población no consume ningún tipo de alimento de origen animal ni derivados (ni lácteos como el queso, ni miel, ni huevos). Entonces, ¿qué le da el sabor a «queso»? Pues la levadura nutricional. Es un topping que, a nivel visual se parece al parmesano en polvo y además, le puede dar ese toque a queso a los platos.
Así que, os comparto la receta a continuación:
Ingredientes:
- 300g de alubias cocidas
- 2 cucharadas soperas de harina de garbanzos
- 2 cucharadas soperas de levadura nutricional (es el ingrediente que le da el sabor a «queso»)
- Orégano
- Pizca de sal
Elaboración:
- Hay que aplastar un poco las alubias y mezclar con todos los ingredientes hasta que esté todo bien integrado.
- Dejar reposar la masa unos 15 min a temperatura ambiente.
- Hacer bolitas con la masa para dar la forma de hamburguesa.
- Dorar en una sartén con un poco de AOVE y listas
¡Así de fáciles!
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¡Un abrazo!
