Crema de Esp√°rragos Verdes

Crema de Esp√°rragos Verdes

¬ŅPreparado para aprender una nueva receta vegetariana saludable? Hoy te voy a explicar como preparar una crema de esp√°rragos verdes, tanto en versi√≥n vegetariana como vegana. ¬°Es sencill√≠sima!

Cuando se cambia a un patr√≥n alimentario m√°s vegetal, suelen surgir dudas como “y si antes utilizada un ingrediente de origen animal en una receta, ¬Ņcon qu√© la puedo sustituir ahora?” Para esto tambi√©n est√°n las consultas de nutrici√≥n, para aprender acompa√Īado de un profesional dietista-nutricionista c√≥mo disfrutar de tu alimentaci√≥n con recetas saludables, sencillas y deliciosas.

Con la receta vegetariana saludable de hoy vas a poder preparar varias raciones para as√≠ ya tenerla lista para otro momento de la semana. Tambi√©n ir√© comentando la opci√≥n vegana de la receta, as√≠ que coge papel y boli para tomar nota de todo.

 

Ingredientes (para 2-3 raciones aproximadamente):

  • 500 gramos de esp√°rragos verdes.
  • 100 gramos de reques√≥n (prescinde de √©l para la versi√≥n vegana).
  • 1 patata mediana.
  • 1/2 puerro (tambi√©n puedes utilizar cebolla dulce).
  • 0,750 litros de agua o caldo de verduras.
  • Especias al gusto (yo le puse pimienta y ajo en polvo).

 

Pasos para elaborar esta receta vegetariana saludable:

  1. Pon a hervir el agua o el caldo de verduras.
  2. Corta el “rabito” de los esp√°rragos (la parte m√°s blanca y m√°s dura), pela la patata y corta la mitad del puerro en rodajas.
  3. Cuando el caldo empiece a hervir, a√Īadir la verdura, la patata y las especias y d√©jalo cocer durante 20 minutos.
  4. Una vez pasado el tiempo, d√©jalo reposar y cuando enfr√≠e un poco, trit√ļralo bien con la ayuda de la batidora hasta que quede una mezcla homog√©nea. (aqu√≠ terminar√≠a la receta vegana).
  5. Para la versi√≥n vegetariana, a√Īade el reques√≥n y vuelve a triturar de nuevo hasta que quede igualmente homog√©neo.
  6. Puedes servirla así o, cuando se ponga a temperatura ambiente, guardarla en la nevera.

 

Espero que te haya gustado y empezar a ver tu versión bien pronto. Me puedes enviar las fotos a mi perfil de instagram, ¡me encantará recibirlas!

Y si al igual que otro muchos clientes que tengo, tu también quieres APRENDER, sin básculas, ni dietas, ponte en contacto conmigo, cuéntame tu objetivo y te informaré encantada de todo.

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