Zinc en alimentos de origen vegetal

El zinc es un mineral que participa en muchas funciones del organismo, destacando su papel en el sistema inmunitario.
En poblaciones subdesarrolladas es habitual encontrar carencia en este mineral (entre otras carencias) que suelen producirse por no tener una alimentaci贸n adecuada y saludable, m谩s que por el hecho de ser vegetariano o vegano.聽
Es decir, en la poblaci贸n vegetariana y/o vegana no tiene por que聽haber mayor riesgo de sufrir d茅ficit en este mineral si la alimentaci贸n se adapta a las necesidades (valorando la posible suplementaci贸n en algunos casos).
Adem谩s, t茅cnicas de cocina como el remojo, la germinaci贸n, cocciones largas y la fermentaci贸n, pueden aumentar la biodisponibilidad de este mineral por la reducci贸n en la uni贸n del 谩cido f铆tico contenido en algunos alimentos ricos en zinc.
Si deslizamos聽el post, os he puesto algunos alimentos ricos en zinc de origen vegetal para que os pueda ayudar como referencia.
Pero si te apetece aprender m谩s al respecto, te puedes apuntar al curso de iniciaci贸n a una alimentaci贸n m谩s vegetal y sostenible donde te explico sobre esto y mucho m谩s. Si tienes alguna duda al respecto, me puedes escribir por privado o a patriorteganutricion@gmail.com
隆Feliz d铆a!

Deja un comentario

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *