¿Te cuesta introducir las verduras? ¿Tienes las sensación de que siempre comes las mismas verduras y no se te ocurre forma de presentarlas de forma diferente? ¿Siempre tienes pelea con tus peques cuando preparas verduras en casa? Pues aquí te dejo esta receta con la que estoy segura que todos los miembros de casa se van a chupar los dedos.

Mini Pizzas de Berenjena. Es una receta muy sencilla, limpia, rápida, deliciosa y saludable. ¿Qué necesitas?

• 1 o 2 Berenjenas (1 grande para dos personas estaría bien).
• 3 Cucharadas de sofrito de tomate casero
• Un trozo de cuña de queso semi-curado
• Orégano o especias al gusto.

Precalienta el horno a 200 grados. Lava y corta la berenjena en rodajas más o menos gruesas (yo la he pelado porque su piel no me gusta pero se puede dejar perfectamente). Pon la rodajas sobre el papel vegetal de la bandeja del horno y añade un poco de sofrito de tomate a cada una. Ralla por encima un poco de la cuña de queso, añade las especias al gusto. Hornéalas a 200 grados durante 10-12 minutos aproximadamente y listas.

¡Sí! así de sencillas son de preparar, ¿te animas a probarlas?