Por suerte, cada vez existe m谩s informaci贸n v谩lida y cient铆fica sobre este tema y, tambi茅n cada vez somos m谩s los que nos informamos (o mejor dicho, nos preocupamos); sobre sostenibilidad, y que podemos hacer para aportar nuestro grano de arena a la situaci贸n clim谩tica que, consciente o inconscientemente, vivimos hoy en d铆a.
Hay muchas formas de ser sostenible y de por tanto, cuidar m谩s nuestro planeta. Una de ellas es, como ya he comentado en post anteriores, en la alimentaci贸n y en la cocina. 驴Te apetece saber m谩s al respecto? Pues sigue leyendo.
Hoy quiero profundizar un poco m谩s sobre el efecto positivo de la reducci贸n del consumo de carne y las emisiones de CO2. Pero, 驴sabes que significa la huella de carbono o, emisiones de CO2? Seg煤n Ecoterrae, se define como “la totalidad de Gases de Efecto Invernadero (GEI) emitidos directa o indirectamente a la atm贸sfera por un producto, servicio, organizaci贸n o evento. Expresada聽en toneladas de CO2 equivalente, determina la contribuci贸n al cambio clim谩tico”.
Volviendo al tema, 驴sab铆as que si todos los habitantes de Espa帽a opt谩ramos por una alimentaci贸n vegetariana o vegana, podr铆amos reducir entre un 53-71% kilos de CO2 eq?
Seg煤n聽El Libro Blanco de la Nutrici贸n en Espa帽a, la alimentaci贸n en nuestro pa铆s se caracteriza por: falta de cereales, verduras, frutas y legumbres (a mi parecer, preocupante esto sobre todo por salud); y se帽ala el consumo elevado de grasas animales, carnes procesadas y alimentos/productos con altas cantidades de az煤cares (tipo de dieta que produce al d铆a 4,99 kg CO2 eq de emisiones). Seg煤n el 煤ltimo informe “M谩s all谩 de la carne” de ProVeg, adquiriendo una alimentaci贸n m谩s vegetal, sin necesidad de adoptar un patr贸n alimentario vegetariano o vegano, se podr铆a reducir la emisi贸n de CO2 hasta un 36%.
Para que te hagas una idea m谩s realista, te voy a compartir este estupendo y visual gr谩fico elaborado por los mismos de Proveg, con opciones para reducir el impacto medioambiental (huella de carbono: CO2), entre los que se encuentra la reducci贸n del consumo de alimentos de origen animal.
En conclusi贸n, est谩 claro que a trav茅s de lo que comemos cada d铆a podr铆amos reducir nuestro impacto individual en el medioambiente (y causar una influencia positiva en nuestro entorno). Podemos decidir si seguir contribuyendo a este tipo de modelos alimentarios o impulsar un cambio hacia una forma de alimentaci贸n que respete los recursos del planeta y el bienestar animal, as铆 como el disfrute de una buena salud. 驴Te animas a APRENDER c贸mo hacerlo acompa帽ado/a?
